2008年 09月 21日
新感覚スイーツ |
毎月のお菓子レッスンで京都へ
いつもながら、と~っても素敵なお茶コーナーの演出ですね~
秋らしく、沢山のナッツを乗せたプティフルーツが並んでいました
よく焼き込まれたタルトはサクサクで美味しい!
“栗のスープ”
スープをミキサーにかけて味見すると、穏やかだった栗の風味が、ある量までお砂糖を加えると、一気にしっかりとした風味に変わりました!
お砂糖の力ですね!
栗と相性の良いカシスを散らして、パン・デピスを添えて・・
秋にぴったりのデザートでした^^
“温かいリンゴのスフレ・ベニエ”
シェフが中華からインスピレーションを得たという、驚きのデザート
サクサクのパート・フィロの中には、りんごやドライフルーツがたっぷり!
お酢をつけて頂くという、新感覚のスイーツ
お菓子は基本が大事ですが、基本を踏まえた上で、どこまで脱出できるかということがポイント! そんな柔軟な精神を、シェフから学んだ気がします
終わって外へ出ると昼間なのに、急に真っ暗に・・ しかもバケツをひっくり返したような土砂降りの雨!
遠くで雷の音まで・・(xx)
仕方なく立ち尽くしていると、団体客を連れてきたガイドさんが、デパートの傘を貸してくれて助かりました
しばらくして小雨になったので、街をぷらぷら
夕方は、神戸に用事があって移動したら、電車を降りると、再び集中豪雨(涙)
たこ焼き屋の前で雨宿りしていたら、お兄さんが、たこ焼きをくれた上に
「傘、あげようか~?」って・・ 人の優しさが心に染みた1日でした
by s-liaison
| 2008-09-21 00:00
| 習い事