活きあわび

活きあわびと、サザエを頂きました
発砲スチロール箱をあけると、まぁ、なんと立派なあわび！



ちょうど内祝で、お赤飯などをお配りする準備をしていたところに、
縁起の良い食材が舞い込んできました

あわびはステーキにして、海苔ソースでいただくのが最近の定番
ですが、今回は肝ソースで、海苔を加えてみました
家族が肝がダメなので、使うのは避けてきましたが、
せっかくの新鮮な肝　使わないのは、もったいないですものね！



軽く火入れして柔らかくなった鮑は、サッと表面に焼き目をつけて香ばしく
下には天然ワカメ
肉厚のあわび　かみしめるほど、磯の香りが広がります！